Monasterio de las Viñas Reserva is een rode wijn gemaakt door Bodega Monasterio de las Viñas Reserva in San José de Aguarón, in de D.O. Cariñena.
Monasterio de las Viñas Reserva is een blend van Grenache (70%), Tempranillo (20%) en Carignan (10%), van wijngaarden tussen 35 en 45 jaar oud geplant in een laag wijnstokplantagesysteem.

De oogst wordt met de hand uitgevoerd. De druiven ondergaan een koude maceratie (6 ° C) gedurende 96 uur en fermenteren 8 dagen in roestvrijstalen afzettingen bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Zodra de gisting is voltooid, macereert de wijn gedurende 15 tot 20 dagen om het potentieel van de druif te extraheren. De rassen worden apart gerijpt: de Tempranillo en de Carignan in Franse eiken vaten en de Grenache in Amerikaanse eiken vaten.
Als u de beste vaten kiest, wordt de uiteindelijke blend gemaakt en wordt de wijn gebotteld en minstens 24 maanden in de fles bewaard.