• volle, rijke witte bourgogne
• zacht, rond en aanhoudend van smaak
• heerlijk bij visterrine
• ook erg goed in combinatie met vis uit de oven of vis met roomsaus

Jean-Jacques Girard bezit 18 hectaren wijngaard in het hart van de Côte d'Or, centraal in de Bourgogne. Sinds 1977 beheert hij samen met zijn echtgenote en zoon het al meer dan vijf eeuwen oude familiedomein. In de gemeente Pernand-Vergelesses bezitten zij een perceel wijngaard met chardonnay- en 5% pinot blancdruiven. De ligging is pal zuid, op een steile helling. Dit zorgt voor rijpe druiven die op een traditionele manier verwerkt worden: gisting in een groot houten vat en rijping gedurende 10 maanden in kleine eikenhouten vaten. Door de bâtonnagetechniek, het één keer per week rondroeren van gistresten in de eerste maanden van de rijping, verkrijgt deze witte bourgogne een zachte, ronde en aanhoudende smaak.