Verfijnde friszuivere stijl met een rijp en exotisch bouquet, vleugje kruidig. Zeer geconcentreerde zuren met kracht, knisperend en een bite met een giga lengte. Sappig versmolten met bescheiden onvergiste suikers.
Bodem :
Mineraalrijke kiezel- en grindterroir
Vinificatie :
Fermentatie op dubbelwandige temperatuur gecontroleerde Inox Cuves, met zes maanden rijping Sur lie in Inox Cuves sur lie. Maandelijks oproeren lie. Drie uur schilcontact na lichte kneuzing.
Foodpairing :
Zeevruchten, asperges én kruidige Aziatische keuken
