Jean-Pierre Grossot Chablis Cuvée La Part des Anges 2020

Een medium tot high-bodied witte wijn met een iets vettigere toets in de afdronk . Daarnaast ook zeer levendig en een zeer goed ontwikkelde Chablis.

De eerste indruk is zeer aangenaam en gemakkelijk bij het instappen, maar je vindt de complexiteit groter naarmate je er meer aandacht aan besteedt. Aanvankelijk verrast 2020 als een beetje oud, omdat het jong overkomt, maar ik zou niet jonger gaan. Deze wijn is momenteel op zijn best! Aroma's van appels, vers gesneden bloemen en peer op siroop. Met duidelijke en verfijnde secundaire aroma's zoals bv. "tarte tatin". In de mond vooral delicaat, verfijnd, lang en soepel.

De wijnstokken die zijn geselecteerd voor de cuvée "La Part des Anges ”werden dertig jaar geleden aangeplant en bevinden zich in het dorp Fleys. Deze zijn geplant op grond bestaande uit klei met witte en grote kalksteen. De heuvel is erg steil en blootgesteld aan het westen. De oppervlakte van deze percelen zijn 1,50 hectare.