Kleur en uiterlijk:
Intens robijnrood van kleur.
Neus / aroma’s:
Je ruikt rood fruit, vooral kersen (zwarte kersen), lichte bloemige tonen, hintjes van poedersuiker, en subtiele kruidige nuances zoals kaneel en dille.
Smaak / mondgevoel:
In de mond is hij strak, toch vol en bevredigend. De tannines zijn soepel, de structuur is elegant. De afdronk is lang, smaakvol (“sapid”) en vol.
Algemeen / vintage & terroir:
2021 was een uitstekende jaargang in Chianti Classico, met een lang groeiseizoen: niet te koud in de winter, niet te heet in de zomer, met gunstige omstandigheden in september en oktober voor de rijping.
De druiven zijn Sangiovese aangevuld met kleinere delen van andere rassen (zoals Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc). De wijn onderging de malolactische fermentatie spontaan, rijpte in Franse en Hongaarse eiken barriques gedurende ongeveer een jaar, daarna nog tijd op fles voor vrijgave.
Geschikt om nu te drinken of te bewaren:
Hoewel al aangenaam nu, zal hij nog verder evolueren met 3-8 jaar flesrijping. De elegante structuur en zuren maken dat hij wel verzorgd moet worden qua bewaartemperatuur.
