Elk jaar selecteert men bij Claude Thorin de beste wijnen voor hun vintage pineau. Elk vat wordt verzegeld door een vertegenwoordiger van het “Bureau National Interprofessionnel du Cognac”. Dit is om de herkomst te waarborgen van de vintage. De vintage Pineau van Claude Thorin wordt gekenmerkt door intense noten van citrusvruchten, honing, vanille en gedroogd fruit.
