Pineau des Charentes van Claude Thorin wordt verkregen door het samenvoegen van hun Grande Champagne cognac en vers druivensap. Afhankelijk van de kwaliteit van de verschillende Pineau van Claude Thorin wordt er Ugni Blanc en Colombard gebruikt. De oudere Pineau van Claude Thoring rijpen vele jaren in eikenhouten vaten. Deze Pineau heeft de geur van wit fruit en hints van gedroogd fruit. In de mond proeft men meteen de tonen van abrikozen en peren. Ideaal als aperitief en om te serveren bij kaas zoals comté of desserts.