Michel Juillot Mercurey Les Vignes de Maillonge Blanc 2023 is een elegante witte Bourgogne uit de Côte Chalonnaise, gemaakt van Chardonnay druiven afkomstig van klei-kalksteen en mergelbodems die een mooie rijpheid en mineraliteit geven. De wijn heeft een heldere, licht goudgele kleur en opent met aroma’s van citrus, groene appel, peer en zacht acaciabloesem, met een lichte toets van hout en toast door opvoeding in eiken vaten.
In de mond is hij medium-body, verfijnd en harmonieus, met een mooie diepte en lengte, gevolgd door een frisse en lange afdronk. Door het rijpingsproces in eiken vaten krijgt de wijn extra structuur en complexiteit.
Serveer deze Mercurey Blanc rond 11–13 °C bij vette vis zoals zalm of tonijn, schelpdieren, pasta’s, charcuterie of milde kazen.
Hij heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 4–6 jaar vanaf de oogst.
