Deze gastronomische witte wijn is afkomstig uit de beschermde natuur van de Mont Ventoux, waar de wijngaarden floreren in een door de Unesco erkende biosfeer. De assemblage bestaat uit 30% Rolle, 20% Marsanne, 20% Roussanne, 15% Clairette en 15% Grenache Blanc. Deze unieke combinatie zorgt voor een verfijnd en expressief aroma van vanille, esdoornsiroop, witte chocolade en blond tabak.
In de mond is de wijn levendig en mineraal, met een verfrissende zuurgraad en een lange afdronk met geroosterde hazelnoten. Een uitstekende keuze bij elegante gerechten zoals Sint-Jakobsschelpen met olijfolie en sinaasappelschil.
