Don Papa Rye Aged Rum Small Batch is een zeldzame en karaktervolle rum uit de Filipijnen, gerijpt gedurende vier jaar in Amerikaanse rye-whiskyvaten aan de voet van de Mount Kanlaon, op het vruchtbare eiland Negros – lokaal ook wel Sugarlandia genoemd. Deze bijzondere rijping brengt twee culturen samen en geeft de rum een uitgesproken kruidig en elegant profiel.
De rum heeft een warme goud- tot strogele kleur en een zeer expressieve neus met pittige tonen van zwarte peper, rijk gezouten karamel en kruidige rogge, aangevuld met aroma’s van tropisch fruit, frisse munt en een subtiele hint van cederhout. In de mond is hij verrassend droog en fluweelzacht, met een mooie balans tussen kruidigheid en zachte zoetheid. Smaken van honing, donker fruit en pure chocolade komen mooi naar voren, ondersteund door een verfijnde houttoets.
De afdronk is lang, warm en delicaat kruidig, met blijvende indrukken van donkere chocolade en zachte specerijen. Dankzij zijn kracht, complexiteit en 45% alcohol is dit een expressieve rum die uitstekend puur kan worden gedronken, maar ook perfect tot zijn recht komt in een stevige cocktail.
