Le Hannes Sabathi NZ 66 Sauvignon Blanc 2024 est un Sauvignon Blanc d’expression pure, issu de la région prestigieuse du Südsteiermark en Autriche, réputée pour ses vins blancs frais et précis. La mention “NZ 66” fait référence à une parcelle spécifique aux sols calcaires, conférant au vin sa minéralité distinctive et sa tension élégante.
À l’œil, il présente une robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Le nez est intense et raffiné, dévoilant des arômes de citron vert, de pamplemousse rose et de groseille à maquereau mûre, accompagnés de notes de fleur de sureau, d’herbe fraîchement coupée et d’une subtile touche pierreuse.
En bouche, le vin est vif, précis et harmonieux. L’acidité fraîche apporte dynamisme et longueur, tandis que les saveurs fruitées mûres s’équilibrent parfaitement avec une trame saline et crayeuse. La finale est longue, nette et élégante.
Il accompagne idéalement les huîtres, le ceviche, le fromage de chèvre, les asperges et les poissons fins. Excellent également à l’apéritif.
