De Hannes Sabathi NZ 66 Sauvignon Blanc 2024 is een uitgesproken, terroirgedreven Sauvignon Blanc uit het hart van Zuid-Stiermarken (Südsteiermark), één van Oostenrijks meest prestigieuze wijnregio’s voor frisse, aromatische witte wijnen. De cuvée “NZ 66” verwijst naar een specifieke wijngaardperceel met kalkrijke bodems die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning geven.
In het glas schittert hij helder strogeel met groene reflecties. Het bouquet is intens en verfijnd tegelijk: aroma’s van limoen, roze pompelmoes en rijpe kruisbessen worden elegant aangevuld met hints van vlierbloesem, vers gemaaid gras en subtiele vuursteenachtige mineraliteit.
In de mond toont deze Sauvignon Blanc zich strak, levendig en precies. De frisse zuren zorgen voor energie en lengte, terwijl de rijpe fruittonen mooi in balans blijven met een zilte, kalkachtige ondertoon. De afdronk is lang, zuiver en verfijnd, met een elegante aromatische echo.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van oesters, ceviche, geitenkaas, asperges en verfijnde visgerechten. Ook als aperitief komt zijn frisheid perfect tot zijn recht.
