Pasqua MAI DIRE MAI Valpolicella DOC Superiore 2015 is een prestigieuze en karaktervolle rode wijn uit Veneto, afkomstig van de Montevegro-wijngaard in de heuvels ten oosten van Verona. De wijngaard ligt op ongeveer 350 meter hoogte en beschikt over bodems van basaltische en kalkrijke oorsprong, die bijdragen aan de uitgesproken mineraliteit en elegantie van de wijn.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en geselecteerd. Na een zachte persing volgt de vergisting bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter en barriques van 225 liter, voornamelijk van nieuw of tweedejaars hout.
In het glas toont MAI DIRE MAI 2015 zich intens, complex en bijzonder verfijnd. Het bouquet opent met aroma’s van tabak, cederhout en herfstbladeren, aangevuld met elegante balsamische toetsen. In de mond is hij warm en krachtig, met smaken van zure kers, kruidnagel en koffie. Fijne, ronde tannines en een levendige zuurgraad zorgen voor structuur en balans. De afdronk is lang, aanhoudend en verleidelijk kruidig.
Een bijzondere Valpolicella Superiore met de kracht en diepgang van een grote Venetiaanse rode wijn, maar tegelijk met voldoende frisheid en elegantie. Uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees, wild, langzaam gegaarde gerechten en gerijpte kazen.
Herkomst: Veneto, Italië
Appellatie: Valpolicella DOC Superiore
Jaargang: 2015
Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella & Oseleta
Rijping: 18 maanden op Franse eik
Alcohol: 15% vol.
Inhoud: 75 cl
